牛皮癣俗称银屑病，是一种慢性皮肤病。因其顽固难治，被列为当今世界皮肤科领域的重要研究课题。
为评估不同类型酒精饮品与牛皮癣之间的联系，美国哈佛大学医学院的阿布拉尔·库雷希博士带领研究小组，对近8.3万名女护士展开调查。
调查始于1991年，调查对象当时年龄介于27岁至44岁之间。这些女护士当时参加了一项名为“护士健康研究”的项目，被要求回答问卷，内容涉及她们消费酒精饮品的数量、种类以及是否患有牛皮癣。
此后，问卷调查每两年进行一次，直至2005年。
库雷希带领的研究小组发现，2005年时，调查对象中有1150人报告患上牛皮癣。
对比
研究小组选取其中1069个病例进行分析，结果发现，与不喝啤酒的女性相比，那些每周平均喝2.3罐普通啤酒的女性患牛皮癣的几率高出72％；饮用淡啤酒（低度黄啤酒）、红葡萄酒、白葡萄酒和烈性酒与患牛皮癣没有联系。
研究还显示，与不喝啤酒的女性相比，每周喝5罐或更多普通啤酒的女性患牛皮癣的几率增加1.8倍；而对那些确诊患上牛皮癣的调查对象而言，相同饮酒量下，她们患牛皮癣的几率比不饮酒者高2.3倍。
库雷希16日在刊登于《皮肤病学文献》在线版的研究报告中写道：“普通啤酒是研究中唯一一种可诱发牛皮癣的酒精饮料，这表明普通啤酒中某种成分在诱发牛皮癣方面起了重要作用，而这种成分不存在于葡萄酒或烈性酒中。”
麸质？
研究人员猜测，可能是大麦中的麸质增加了患牛皮癣的风险。
先前研究显示，让对麸质敏感的牛皮癣患者食用无麸质食物，可缓解他们的病症。
库雷希在研究报告中写道，与普通人相比，牛皮癣患者可能患有所谓“潜性麸质敏感”，“属于牛皮癣高危人群的女性可考虑避免摄入普通啤酒”。但要搞清普通啤酒诱发牛皮癣的内在机制，需开展深入研究。
牛皮癣病因较为复杂，多数学者认为，它与遗传、感染、代谢障碍、免疫功能障碍、内分泌失调有关。它虽不是传染病，但由于皮肤问题，患者往往承受巨大身心痛苦。
统计显示，牛皮癣发病率占世界人口的0.1％至3％，黄种人发病率为0.1％至0.3％，白种人发病率明显高于黄种人，黑人居中。